Lachs: Diese Vitamine stecken drin

Welche Vitamine enth?lt Lachs? Und welche N?hrwerte sind darüber hinaus in diesem Fisch enthalten? Das lesen Sie in unserem Vitamin-Ratgeber
Lachs

Lachs hat einen hohen Anteil an Omega-3-Fetts?uren sowie viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente

Lachs: Vitamine im überblick

VitaminWert pro 100 g
Vitamin A (Retinol?quivalent)-
Vitamin B1 (Thiamin)140 μg
Vitamin B2 (Riboflavin)300 μg
Niacin (Vitamin B3)7990 μg
Vitamin B5 (Pantothens?ure)-
Vitamin B6 (Pyridoxin)550 μg
Biotin (Vitamin B7)-
Fols?ure (Vitamin B9)54 μg
Vitamin B12 (Cobalamin)3,9 μg
Vitamin C-
Vitamin D3,8 μg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2390 μg
Vitamin K-

Lachs ist ein hervorragender Lieferant für folgende Vitamine

Lachs ist reich an Vitamin B3. Mit 100 g nimmt man bis zu 7990 μg des Vitamins auf.

Vitamin B3 (Niacin) spielt eine besondere Rolle bei den Stoffwechselvorg?ngen im K?rper. Es wirkt an biochemischen Prozessen im K?rper mit, die die Energiegewinnung in den Zellen begünstigen. Die Symptome für einen Niacin-Mangel k?nnen sehr unterschiedlich sein. Sie reichen von allgemeiner Schw?che bis hin zu Entzündungen der Haut und Durchfall. Ein sehr ausgepr?gter Vitamin-B3-Mangel kann sogar zu neurologischen St?rungen führen.

Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 15000 μg, das entspricht einer Menge von 188 g Lachs. Diese Menge wird sowohl für Erwachsene und ?ltere Menschen als auch für Frauen in der Stillzeit empfohlen. Auch Heranwachsende ben?tigen in etwa die gleiche Menge an Niacin. Für Frauen in der Schwangerschaft wird eine h?here Tagesdosis an Vitamin B3 empfohlen.

Zu einem Vitamin-B3-Verlust von etwa 10 Prozent kann es durch das Auslaugen in Wasser kommen.

Au?erdem gibt es – verglichen mit anderen vegetarischen Nahrungsmitteln –gro?e Mengen an Vitamin D in Lachs. In 100 g Lachs stecken 3,8 μg des Vitamins. Das Vitamin gew?hrleistet die Regulierung von Kalzium- und Phosphorhaushalt, was entscheidend für den Aufbau der Knochensubstanz ist. Mangelsymptome k?nnen bei Kindern eine Rachitis (dadurch kommt es zu Knochenverformungen) und bei Erwachsenen eine Osteomalazie (die Folge ist Knochenerweichung) sein.

Mit einer Menge von 526 g Lachs nimmt man die empfohlene Tagesdosis von 20 μg zu sich. Dies gilt für einen durchschnittlichen Erwachsenen ohne Vorerkrankungen. Babys unter zw?lf Monaten brauchen nur 10 μg Vitamin D t?glich. Im Sommer bildet der menschliche K?rper das Vitamin D mithilfe des Sonnenlichts selbst und deckt damit bis zu 90 Prozent des t?glichen Bedarfs.

10 Prozent des Vitamins k?nnen durch Sauerstoff- und Lichteinwirkung verloren gehen.

In nennenswerter Menge beinhaltet Lachs au?erdem Vitamin B6, Vitamin E und Vitamin B2.

Die wichtigsten Mineralstoffe im überblick

MineralstoffWert pro 100 g
Calcium-
Kalium396 mg
Magnesium23 mg
Natrium32 mg
Phosphor232 mg

So viel Kalorien stecken in Lachs

KalorienWert pro 100 g
Energie (Kilokalorien)180 kcal
Energie (Kilojoule)753 kj
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